Schoko-Mandel-Dinkel-Cookies [Vegan]

von Charly

Cookies, Kekse oder Plätzchen? Mir ist egal, wie ich diese Prachtexemplare nenne. Sie schmecken unglaublich himmlisch nach Kakao und Weihnachten durch die Mandeln und den Zimt. Für mich sind es keine typischen Weihnachtscookies, aber trotzdem wollte ich sie euch schon im Dezember zeigen. Weil .. naja, weil ich nicht abwarten kann. 😀 Viel Spaß beim Nachbacken!
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Zutaten

für ca. 12-15 Cookies

  • 50g Schokotröpfchen (vegan)
  • 100g Dinkelmehl Type 1050
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 EL Backkakao (vegan)
  • 1 TL Zimt
  • 50g Rohrzucker
  • 50g Mandeln, gestiftelt
  • 75g Margarine (vegan)
  • 1 EL Pflanzenmilch (bei mir: Soja-Reis-Drink)

Zubereitung

5 Minuten Vorbereitungszeit | 15 Minuten Backzeit | 30 Minuten Abkühlzeit

  1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. 1 EL Schokotröpfchen zur Seite stellen.
  2. Mehl, Backpulver und Backkao miteinander vermischen. Alle anderen Zutaten (außer 1 EL Schokotröpfen) dazugeben und mit Knethaken zu einem kompakten Teig verarbeiten.
  3. Ca. 1 EL Teig in der Hand rollen und auf dem Backblech flachdrücken. Es entstehen je nach Größe ca. 12-15 Cookies.
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  4. Vor dem Backen die zur Seite gestellten Schokotröpfchen auf den Cookies verteilen.
  5. Cookies für 14 Minuten backen.
  6. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und genießen!

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Na, backt ihr schon? Für mich ist das Rezept super einfach umzusetzen und besonders spezielle Zutaten werden auch nicht verwandt. Schreibt mir gern in die Kommentare, wie euch das Rezept gefällt und ob ihr es austesten werdet.


Dieser Blogpost ist Teil meines Blogcembers. Hier findet ihr alle bisher erschienenen Blogbeiträge in meinem Blogcember.

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2 Kommentare

Blogcember 2017 – traumsehnsucht 16. Dezember 2017 - 21:14

[…] Schoko-Mandel-Dinkel-Cookies [Vegan] […]

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Last Minute Geschenkideen zum Selbermachen – traumsehnsucht 18. Dezember 2017 - 05:01

[…] Zum Rezept für Schoko-Mandel-Dinkel-Cookies […]

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